在家制作烤蒜酱是装饰意大利面、比萨饼或意大利面南瓜的好方法。这种以番茄为基础的酱汁用明亮的罗勒、甜黄洋葱、一小撮碎红辣椒片，当然还有烤大蒜调味。
因为大蒜需要大约 30 分钟才能烤好，所以先烤大蒜。如果您以前从未烤过大蒜 - 别担心 - 这是一个非常简单的过程，只需几分钟的准备工作。
烤箱安全的小模子或松饼罐
【资料图】
铝箔
大平底锅
搅拌机或食品加工机
一整头大蒜
2 汤匙加 2 茶匙橄榄油，分开
1 个小黄洋葱，切丁
1/2 茶匙碎红辣椒片
1 罐 28 盎司碎西红柿
1茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1茶匙砂糖
2茶匙意大利调味料
1/2 杯新鲜罗勒，切成薄片
将烤箱预热至 400 华氏度。剥下并丢弃大蒜鳞茎上的任何纸质外层，让每个丁香上的实际皮肤完好无损。用一把锋利的刀从丁香顶部切下 1/4 英寸，或者足以让每个丁香尖都暴露在外。
将大蒜鳞茎切面朝上放入小模子或松饼罐中。将橄榄油淋在暴露的大蒜尖上，然后盖上铝箔。在预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或者直到丁香足够柔软，可以很容易地从皮肤上压出。
烤大蒜时，准备番茄酱底料。在大平底锅中用中火加热剩余的 2 汤匙橄榄油。加入切好的黄洋葱和红辣椒碎；炒，偶尔搅拌 15 分钟，或直到洋葱变软且呈半透明状。
加入碎西红柿、盐、胡椒粉、糖、意大利调味料和罗勒；用中低火煮，直到烤大蒜准备好。加入烤大蒜，再煮 5 分钟，然后将酱汁转移到搅拌机或食品加工机中搅拌均匀。品尝以测试调味，根据需要添加更多的盐、胡椒或罗勒。
趁热上桌。
尝试将这种酱汁与切碎的意大利面条南瓜和马苏里拉奶酪馅的肉丸一起食用。
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